红焖鳕鱼的家常做法视频(红闷雪鱼做法)

一、莲藕玉米排骨汤
食材：排骨、莲藕、玉米、胡萝卜、姜、葱、盐、料酒
做法：
1、将排骨切成小段洗净，放入沸水中焯烫去除血水。
2、将莲藕和玉米去皮洗净切块。
3、胡萝卜去皮洗净，切成小块。
4、煲锅内倒入适量开水，放入排骨段、莲藕块、玉米块、料酒大火煮开。
5、再改用小火炖至材料熟烂，加入盐调味。
6、最后放入胡萝卜花，继续慢炖10分钟即可出锅。
二、鲜香菇炒肉片
食材：瘦猪肉200克、鲜香菇200克、猪油75克、盐3克、料酒10克、大葱15克、玉米淀粉10克、味精3克、姜8克、花椒粉1克、胡椒粉1克
做法：
1、将猪瘦肉洗净后切成薄片。
2、新鲜香菇洗净后切片。
3、肉片用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉。
4、将料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁。
5、炒锅烧热注油，油热后放入肉片，边下边用勺推动，待肉丝散开。
6、出香味后加香菇炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即可。
三、宫保鸡丁
食材：鸡胸肉、胡萝卜、黄瓜、花生米、葱、郫县豆瓣、盐、白胡椒粉、白糖、白醋、鸡精
小孩子是家中的宝，吃什么做什么都是重中之重。小孩子饮食既要饮食充足，又要美味可口吸引小孩子的胃口。这几道家常菜都是孩子爱吃的美味菜肴，一定能够吸引他们的胃口，不挑食更健康。
做法：
1、鸡肉洗净后切丁，放入盐、白胡椒、料酒、鸡精、水淀粉抓匀腌制一会。
2、接着炒花生米，凉油下锅，小火慢炒，不停地搅动，炒至酥脆盛出。
3、滑炒鸡肉，油略微多一些，把鸡肉滑散，然后倒入漏勺中控油。
4、锅中放少量底油，放入郫县豆瓣炒出红油。
5、然后放入黄瓜丁、胡萝卜丁、花生和葱翻炒一会。
6、放入白糖和白醋，最后放入刚才滑好的鸡丁翻炒几下。
7、最后勾个薄芡，就可以出锅装盘了。
四、可乐带鱼
食材：带鱼1条、可口可乐250ml、朝天椒2个、姜1小块、大蒜2瓣、料酒15ml、生抽15ml、淀粉15g、盐少许
做法：
1、将带鱼开膛去掉内脏后清理干净，切成6cm的长段。
2、再用少许料酒和盐腌5分钟。
3、将姜和大蒜切成片，朝天椒切小段备用。
4、锅中倒入适量油，油约6成热后，将带鱼裹一层干淀粉后放入锅中。
5、煎至两面金黄后捞出备用。
6、锅中留少许底油，下姜片、蒜片和辣椒爆香。
7、把煎好的带鱼倒回锅中，倒入料酒、生抽、可口可乐和少许盐。
8、大火烧开后转小火煮5分钟，将带鱼翻个面后，转大火将汤汁收干即可。
五、肉末蒸蛋羹
食材：鸡蛋100克、肥瘦猪肉50克、冬菜25克、花生油15克、猪油15克、盐2克、味精2克、料酒5克、酱油10克、白砂糖5克、玉米淀粉3克、大葱5克
做法：
1、将鸡蛋磕到碗内，加上精盐、味精和高汤搅匀。
2、再放入猪油，然后入屉，架在锅上用大火烧开。
3、用中火蒸8～12分钟，至鸡蛋液凝结嫩熟时取出。
4、蒸鸡蛋的时候将猪肉、冬菜分别切细末，葱切末。
5、将锅置于旺火上，放入花生油烧至七成热，下入葱末炝锅出香味。
6、放入肉末炒至变色，加入冬菜末炒几下。
7、放入料酒、酱油、白糖、精盐和高汤炒匀。
8、烧开后用湿淀粉勾芡，待汁转浓，浇在蒸熟的蛋羹上即可。
六、丝瓜炒虾仁
食材：虾仁200克、丝瓜250克、青葱1支、姜20克、橄榄油1茶匙、盐1/2茶匙、酒1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、太白粉1/2茶匙
做法：
1、将虾仁洗净，加入腌料搅拌均匀放置10分钟。
2、丝瓜去皮切条;葱切段;姜切细丝。
3、煮一锅水，将虾仁汆烫至变红后捞起沥干。
4、取一不沾锅放油后，爆香葱段和姜片。
5、放入丝瓜条拌炒后，加1/4杯水焖煮至软化。
6、放入虾仁拌炒后，加入调味料拌匀即可盛盘。
七、红烧鸡翅
食材：鸡翅、葱、姜、八角、米酒、冰糖、味精
做法：
1、鸡翅焯水捞出控干，用油把鸡翅煎两面微黄盛出。
2、锅中放入葱姜八角，小火干煸一下，出香味。
3、倒入生抽老抽一比一，沿着锅边浇，可以祛除酱油的酱味。
4、再放入米酒、冰糖，大火煮开后，放入鸡翅，汤汁要和鸡翅齐平。
5、大火烧，直到汤汁浓郁，放点味精提味即可出锅。
闷鳕鱼的做法步骤/方式1
番茄顶部划十字刀，放入开水中烫3分钟
步骤/方式2
去皮的番茄切碎
步骤/方式3
深海鳕鱼切2厘米大的丁
步骤/方式4
起锅烧油，将番茄用小火翻炒1分钟
步骤/方式5
西番茄晾至微热，倒入料理机中
步骤/方式6
搅拌成泥
步骤/方式7
将番茄泥倒回锅中加热，加入鳕鱼丁翻炒
步骤/方式8
加入米粉
步骤/方式9
小火焖2分钟即可盛出
红焖鳕鱼的做法1、保尔森国际美食汇
地址;北郊方新村龙首商业街北侧路西时代明丰苑2楼(近兴业银行)
品种较多尤其是肉类，环境非常不错，算是西安最好的一家自助餐。在丹姐的心中绝对是高大上。人均55元。
2、橄榄树复合式自助烤肉
地址;金花南路6号立丰国际购物广场旁(兴业银行二楼)
每次去都人都很多，推荐他家的培根，乌鸡肉，还有鸭肉。另外还有火锅。环境一般，不过在交大这边算是非常不错的一家烤和涮自助了。人均45.
3、月红仟禧自助涮烤
地址;凤城八路与渭滨路十字高级中学路口(徐家湾站牌向南200米路东) 开了一年多了，两次去菜品和服务保持的都不错，虽然肉类比较少，但都很新鲜，素菜类较多。就是酱料有些少，39元的价格来说值了。
4、韩有情自助烤肉
地址;东大街大差市十字东北角100米(维景国际大酒店对面)
性价比较高的一家店，菜品不是一般的丰富。适合一家子聚会。人均49元。
烧烤区荤菜：鳕鱼、鱿鱼、翅中、骨肉相连、培根、鸡翅、五花肉、鸡腿、大虾、小黄鱼、平鱼等20-25种之多
素菜：金针菇、香菇、娃娃菜、韭菜、青椒、生菜等10-15种
热菜区：酱烧排骨、香辣蟹 红焖排骨 津味烧鱼 香爆九斤黄、韩式年糕、红烧肉、椒盐鸡腿、等6-7种
凉菜区：泡椒凤爪、口水鸡、凉拌海蜇、酱鸭脖、韩式辣白菜等22-25种
西点区：香菇鸡肉蛋挞、提拉米苏、曲奇饼干、布朗尼、可可饼干、德式黑森林、抹茶蛋糕、巧克力蛋糕、火腿披萨等20多种
中点区：水果珍珠球、水晶菠菜饺、水晶凤果、水晶虾饺、烧麦、棉花杯、紫菜蟹棒卷、玉米小年糕等20多种
5、阿茵籽韩式烧烤
地址：小寨潮buy汇商场五楼
在小寨来说是很不错的一家自助店，店规模不是很大，种类却很丰富。开了两年多，一直没有分店，菜品保持的不错。即使牛肉飞涨的时候，也会有牛羊肉。一般到晚上基本排队，建议提前预定。人均45.
红焖雪鱼的做法如果要通过饮食摄入100克蛋白质，可以选择以下食物：
1. 瘦肉：瘦牛肉、瘦猪肉、瘦羊肉等，每100克可提供20-25克左右的蛋白质。
2. 鱼类：鲑鱼、金枪鱼、鳕鱼、鲈鱼等，每100克可提供20-25克左右的蛋白质。
3. 家禽：鸡胸肉、火鸡肉、鸭肉等，每100克可提供20-25克左右的蛋白质。
4. 蛋类：鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋等，每100克可提供12-13克左右的蛋白质。
5. 大豆及制品：豆腐、豆浆、黄豆、黑豆等，每100克可提供8-12克左右的蛋白质。
6. 奶制品：牛奶、酸奶、芝士等，每100克可提供3-5克左右的蛋白质。
需要注意的是，蛋白质并不是唯一的营养素，为了保证身体的健康，还需要摄入适量的碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等其他营养素。在饮食中应当均衡摄入各种食物，不要过量依赖某一种食物。
焖鳕鱼的做法主料鳕鱼4条 辅料油适量盐适量大葱适量蒜适量姜适量八角适量桂皮适量干辣椒适量香辣酱适量酱油适量步骤酱焖鳕鱼的做法步骤11.鳕鱼收拾好了切段，葱姜蒜切碎，干辣椒洗净，八角桂皮洗净酱焖鳕鱼的做法步骤22.热油后放香辣酱，炒香酱焖鳕鱼的做法步骤33.再放葱姜蒜八角酱焖鳕鱼的做法步骤44.再放酱油酱焖鳕鱼的做法步骤55.加入水酱焖鳕鱼的做法步骤66.放入鳕鱼，放桂皮，干辣椒酱焖鳕鱼的做法步骤77.烧开，放盐，在焖酱焖鳕鱼的做法步骤88.焖熟，收汁酱焖鳕鱼的做法步骤99.出锅小贴士一定要烧开后在盖锅，要不会腥
红焖鳕鱼的做法视频第一道是鱼片拌辣酱：做法是生鱼片用开水冲烫成半生半熟状拌辣酱食之，特点是清爽、简便、易行； 　　第二道是生鱼片：将生鱼片成薄片，再蘸以辣根、醋调料食用，特点是口感清淡、提胃增加食欲； 　　第三道是红焖鱼头：整个鱼头去鳃洗净下锅加调料文火烹制，特点香烂汁美余味无穷； 　　第四道是红烧鱼尾：取自2～3龄狭鳕的尾部，经过油后放调料汤汁急火而成，特点是尾部运动频率高，故细嫩可口； 　　第五道是鱼花菜：取自雄性鱼花，用精盐搓揉后，再用开水冲烫沥干，然后下锅加调料爆炒而成，特点是色泽诱人、营养丰富； 　　第六道是盐爆鱼子：取未成熟的鱼卵用开水冲烫，然后加调味料在锅内快速翻炒，特点外咸内淡，吃了还想吃； 　　第七道是鳕鱼丸：用生鱼片在鱼肉搅拌机中搅拌后，加调料下入汤中煮沸即成，特点是丸美汤鲜； 　　第八道是鱼舌炒姜丝：这是一道工夫菜，取自小小鱼舌，配姜丝等调料锅炒，特点是美得迷人、鲜得醉人； 　　第九道是清炖鱼翅：所谓鱼翅是取自鱼头两边的鳍与鱼头连结的部位，特别是适于细品慢尝，体会个中滋味； 　　第十道是麻辣鱼脖：取自鱼头下腭的那块肉，加少许辣椒粉煸炒而成，特点是柔嫩鲜美； 　　第十一道是炒鱼肚：取材于鱼胃，切开洗净，用开水焯一下，然后加调料下锅炒之即可，特点是有咬头，有利于牙齿； 　　第十二道是鱼唇汤：取自鱼口周围的上下唇，下锅文火慢熬，特点汤汁乳白粘稠、胶质状明显； 　　第十三道是翡翠珍珠汤：所谓珍珠取自鱼眼，加调料锅中煲汤，其特点鲜美绵长、明目润肺，饮之汗沁额头，痛快至极。第十四道鳕鱼汤 鳕鱼 (小)1只(1kg)﹐生牡蛎200g﹐白菜叶2张﹐葱2棵﹐水6杯﹐盐1大勺﹐酱油2小勺﹐捣好的蒜2大勺﹐捣好的生姜1大勺﹐辣椒面1大 做法： 　　(1)把鳕鱼洗净﹐除内脏后切成5cm大小的块儿。生牡蛎用盐水洗净﹐捞在筐里。(2)把白菜叶杆切成4cm大小﹐葱也切成同样大小。(3)把鳕鱼头和尾放在平锅里﹐加水煮后入味捞取。(4)在煮鳕鱼的汤里放鳕鱼块儿和白菜﹐并放所有佐料﹐等煮熟时把生牡蛎和葱放进去。(5)牡蛎熟后﹐味道协调时灭火 　　第十五道米兰烤鱼 　　愿料：苹果1—2个，洋葱1个，鳕鱼块(或其它体大之鱼)600克，番茄(中等大小)2—3个，面粉2大勺咖哩 粉2小勺，熟菜油20克，精盐适量 　　制作： 1.苹果去皮、核，切成大片。洋葱切成碎块。番茄切成瓣。鱼切成3-4块。2. 面粉、咖哩粉和盐混和均匀。每块鱼裹一层混合粉。3. 取烤盆分层交错地放入果菜和鱼块，即一层果菜一层鱼，最上一层为鱼。然后浇上熟菜油。4. 烤箱子预热至200℃，烤盆置中层，烤30分钟即成。[1] 　　香草扒鳕鱼配酸奶汁 　　主要材料：鳕鱼、土豆、荷兰豆、番茄 　　调味料:酸奶汁、白酒、柠檬汁、黄油、洋葱末、混合香料 鳕鱼、盐、胡椒 　　(1)鳕鱼改刀成厚片，用混合香料、白酒、柠檬汁、盐、胡椒腌渍。(2)荷兰豆、番茄改刀成形，焯水；土豆切成块，煮熟。(3)鳕鱼在扒炉上扒上色后放入烤箱烤熟。(4)荷兰豆、番茄用黄油加洋葱末炒熟；土豆块用黄油炒至色金黄。(5)将烤好的鳕鱼装盆，配以荷兰豆、番茄和土豆，将酸奶汁淋在鱼肉上即可 　　注意：a．鱼肉要腌渍时间长些以入味。b．酸奶汁用酸奶加调味品制成。
红焖雪鱼的做法大全信宜是广东省潮州市下辖的一个县级市，地处广东东部沿海，拥有丰富多样的美食文化。以下是信宜比较有名的10道菜：
潮汕牛肉火锅：选用新鲜优质的牛肉为主料，配以各种荤、素菜蔬和特制的鲜汤，味道鲜美。
鸡扒鱼翅：采用活鱼制作，肉质细腻嫩滑，再加上鸡胸肉，口感更佳。
金银鱼：将干贝、银鱼等食材混合炒制而成，香气四溢，口感鲜美。
烧味五福：包括叉烧、烧鹅、烧腩仔、烧肠及烧鸭等五种烧味，色香味俱佳。
牛腩粉：选用新鲜牛腩为主料，口感鲜美，配上爽滑的米粉，味道更佳。
咕咾肉：将猪肉切成块状后裹上鸡蛋液和淀粉，再用油炸至金黄酥脆，淋上甜酸酱汁，口感独特。
元宝肉：将肉片卷成小圆筒形、呈元宝状，用面粉裹上煎制而成，口感细腻。
红沙糯米鸡：选用优质糯米和鸡肉为主料，包裹在红糖、花生、芝麻等食材中炮制而成，口感香甜。
蚝油焖大虾：将大虾与蚝油一起烧制，搭配翠绿的时蔬，味道鲜美。
盅仔饭：将各种肉类、菜蔬、米饭等食材放入陶盅中蒸制而成，色香味俱佳。
这些信宜的美食菜品，每一种都有其独特的口味和特点，不同的人们可以根据自己的口味和喜好进行选择。
红烧雪鱼肉怎么做好吃1.准备好2片鳕鱼化冻，洗干净沥水放在一旁备用。
2.准备好花椒、两颗八角，一小块桂皮，干淀粉、清水、料酒、红烧酱油、生抽和盐。
3.把鳕鱼熊冷冻室里面提前2个小时左右拿出来，放在常温环境中让它自然解冻，不要把它放在水里解冻，特别是开水。
4.鳕鱼解冻后用水冲洗干净，并且去除掉它的鱼鳞，将鳕鱼片沥干后用厨房纸巾将它表面的水分吸干。
5.准备一个干净的碗，将干淀粉放入碗中，加入清水搅匀，使它成为非常浓稠的水淀粉。再将鳕鱼片放入碗中，正反两面都要裹上一层水淀粉。
6.起锅，锅中倒入油，大火加热，等到油八成热的时候放入裹好水淀粉的鳕鱼片，两边煎到鱼肉变色的时候放入八角、花椒，然后炒出香味，再倒入料酒。
7.倒入红烧酱油，然后再放入开水，开水要没过鱼的表面，将它们搅匀后大火煮开，调成中火后在盖上盖子，继续煮上7分钟。最后打开盖子，撒入一些盐调味，将火调大，等到汤汁收浓就可以端盘了。
红焖鳕鱼怎么样做好吃项羽鸿门宴席共有凉菜1-2道，热莱15道，汤点3道，主食5种·，共计35道。
凉莱代表为百果千珍、羊腊鹿惰、白糟豕条等。
热菜代表为：红焖驼蹄、阿胶栗枣、范增银鱼、白壁鳕鱼、玉斗凫雁、霸王三鞭等。
汤点是：莼菜鳜鱼清汤、竹荪汤、江陵皮蛋羹。
主食是：柿子、核桃、山栗面窝窝头、芸豆蒸面、黄米汤圆、陕西拨鱼等。
红烧雪鱼家常做法主料：番茄，鳕鱼
辅料：葱，姜，蒜
调料：黄酒，番茄酱，盐
一、1、4个中等大小的番茄（番茄质量比较重要，直接影响最后得口味，一定要红一点的），番茄酱，葱姜蒜。鱼切片，要注意去腥。
2、去腥，把鱼片洗干净，水沥干，放盆子，切些姜片进去，再倒上黄酒，可以加一点点盐（不能太多，免得水分流失太严重，也可以不加盐），泡着，这样可以去腥，而且可以更味。（或者用料酒和水 按照1：3的比例 倒入碗里 稍稍加一点醋和盐）
3、剥大半个蒜头，切多些姜片，番茄切块。炒锅加多点油，油热后，倒入蒜头和姜片翻炒一下，闻到蒜香，再倒入番茄块，炒到汁出来，盖锅盖上，小火炖一会，让番茄出汁，然后加盐，备用。
4、汤锅，加水煮沸，水不要放得太多，多了不入味儿，倒半瓶番茄酱进去，再把刚准备好的番茄倒进去一起煮，洗一些葱，整 根扔进去，煮开后再小火炖。
5、汤炖到比较浓的时候，倒掉泡着的鱼片的黄酒和水分，将鱼片倒到番茄汤里，大火煮一小会儿，大部分鱼片变色后，开小火煮3、5分钟，不能煮太过，以免鱼片煮老。
6、关火，捞出整根葱，随个人口味加不加鸡精，不加已经很鲜美了；浓浓的汤浸着白白嫩嫩的鱼片，美味的番茄鱼出炉了！
二、1、黑鱼去骨并片成鱼片，鱼片洗净用料酒和一点点盐腌制备用。
2、番茄去皮切成块，鱼骨洗净沥干水分。
3、起油锅，放姜片爆香后，入鱼骨爆炒至完全变色，盛出待用。
4、剩下的油爆炒番茄至出沙。
5、加一大碗水，放刚才爆炒过的鱼骨进去，加少许料酒、葱和白糖，大火煮开，转小火盖上盖子煮20分装左右。
6、开盖加小半瓶番茄酱，继续小火煮。
7、这边另取一个锅，放平时烧菜稍多点的油，烧热，把鱼片用筷子滑散至变白立刻关火。
8、煮番茄鱼骨这边也关火，加少许盐和鸡精调味，把鱼骨挑出扔掉，番茄和汤装入盛器，把刚才滑熟的鱼片放在面上，撒香菜上桌，可以开动了。
主料：草鱼800克
辅料：植物油20克、盐12克、番茄鱼调料120克、香葱3根、香菜2颗、姜5克、淀粉5克、胡椒粉3克、料酒5克、蛋清1个
三、1、把草鱼收拾干净洗净，顺着鱼脊骨慢慢往尾巴那头片下鱼肉。这样就分成了2片鱼肉，从鱼背方向开始下刀，轻轻片下鱼腹上的大刺。取一片鱼肉平放，从鱼尾巴那头开始起刀，大约45度角，斜着把鱼肉片成鱼片，把鱼骨切块，用料酒和胡椒粉腌制
2、 把葱、姜、香葱洗净切末，把片好的鱼片，用胡椒粉、料酒、葱姜拌均匀，加蛋清、淀粉抓均匀腌制
3、热锅凉油，油热7成，下葱、姜翻炒出香味，加番茄酱鱼调料，翻炒出红油出香味
4、加水大火烧开，加鱼骨煮开，转小火煮(大约10分钟左右)
5、加腌制好的鱼片加入锅里，用筷子划散开，中火煮开，加盐、加花椒粉，撒上香葱末、香菜末即可
红烧雪鱼肉材料
主料：鳕鱼500克
辅料：鸡蛋1个
调料：酱油1大勺 醋1大勺 糖10克 料酒1勺 葱 姜 蒜 适量 盐4克 八角1个
步骤
1、把鱼去膛去鳞洗净。
2、切成段，加入盐 料酒腌制10分钟。
3、鸡蛋打散，鱼段沾满蛋液。
4、下入油锅。
5、炸至金黄捞出。
6、锅中留底油，爆香葱姜蒜、八角。
7、加入酱油、醋、糖、料酒
8、下入炸好的鱼段。
9、加入开水没过鱼，烧开加盐，转小火烧至汤汁浓缩即可