红烧肉炖豆腐是一道美味佳肴,里面加冻豆腐,以五花肉为主原料,辅以盐、花椒、大料、料酒等精心烹制而成,冻豆腐吸收了肉的脂肪,味道独特。
基本信息
中文名红烧肉炖豆腐主要食材600g五花肉200g冻豆腐营养成分蛋白质辅料适量油、适量盐、适量老抽、适量海鲜酱油、适量冰糖、适量花椒、适量大料、适量姜、适量料酒
制作方法
制作方法一
制作步骤
1、带皮五花肉切成一厘米半见方的块。
2、锅中加水,放入猪肉,淖水五分钟,水开后撇去浮沫。捞出后冲干净。
3、锅中加少许油,放入冰糖,炒化。
4、放入猪肉,改小火,翻炒。
5、炒到肉变色,油被逼出来,这个过程大概要十五分钟到二十分钟,要有耐心。如果不想太油腻,可以把炒出来的油倒出一部分。加入老抽,料酒,海鲜酱油,花椒,大料,葱等调料。
6、加入热水,没过猪肉。如果中间需要加水,一定要加热水。大米烧开后改小火炖半个小时。
7、放入冻豆腐,盐,如果水少,再加热水。再炖半个小时。
8、汤汁收到剩少许,即可出锅
五花肉煲豆腐的做法窍门【白菜猪肉炖豆腐】
【烹饪食材】白菜,豆腐,粉丝,老抽,食用油,五花肉,小葱,生姜,大蒜,食盐,生抽,蚝油,胡椒粉
【烹饪步骤】
1、白菜猪肉炖豆腐,这样做出来的美食非常好吃,香辣开胃,超级下饭。先准备一棵白菜,然后再准备一块豆腐,豆腐不要太大,半斤到一斤之间即可,然后准备一小把粉丝,适量的老抽,食用油,一小块五花肉,一根小葱,一块生姜,适量的大蒜,食盐,生抽,蚝油和胡椒粉就可以了。
2、先把大白菜取出来,将它的根部切掉,然后将外面不太好的叶片去掉,接下来再将里面非常鲜嫩的叶片,一片片地掰下来,将菜帮和菜叶分开,将菜帮斜刀切成片放到碗中备用。菜帮切完之后咱们再来处理一下白菜叶,白菜叶因为比较鲜嫩,所以只需要将其撕成片放到碗中备用即可。
3、把准备好的豆腐取出来,先将豆腐竖着切上一刀,然后再将其切成小片,片的厚度在1~2厘米之间,切完之后放到一个大碗中备用。把准备好的粉丝取出来,将粉丝放在大碗中,加入适量的开水,将其浸泡5分钟,把粉丝充分泡软。
4、粉丝浸泡了5分钟之后,咱们先将热水倒掉,加一点老抽,将它们翻拌均匀,让粉丝上色,然后再加上一点食用油搅拌均匀。粉丝中加油可以防止它们粘连在一起。全部做好了之后,咱们先将平底锅取出来。
5、在平底锅里面倒入适量的食用油,然后将豆腐块放进去煎一下,先把一面煎至焦黄,然后再加另一面煎至焦黄,煎熟之后先关火出锅,放到一旁待用。锅中留下适量的底油,将五花肉切成的肉片放进去翻炒一下,炒到它变色。
6、然后咱们放入葱姜蒜炒出香味,再把白菜帮放进去,先翻炒一分钟,然后加上一点老抽翻炒一下,翻炒均匀之后咱们将白菜叶放进去翻炒一分钟,加上适量的食盐,生抽,蚝油,胡椒粉调味,再把豆腐粉条放进去翻拌均匀,倒入适量的清水,大火煮三分钟。让他们充分入味,断生。时间到撒上葱花关火出锅装盘即可。
五花肉顿豆腐鱼头用刀劈开,用水冲洗干净,锅里放油烧至7成热,下如鱼头炸至定型
锅里放大油,色拉油,下如五花肉煸香,放蒜子,姜片,葱段干辣椒段、花椒、八角,东北大酱爆香,加入高汤,大火烧开改小火
放入鱼头、豆腐块,放入盐,味精,鸡精,白糖,十三香,陈醋少许,老抽调色,炖25分钟即可!
五花肉炖豆腐汤1,肉切片,腌渍十分钟左右
2,起油锅,快速炒肉片。装起备用。
3,留底油,煎豆腐。豆腐先用盐腌一会儿或者在盐水里泡十分钟左右。
4,煎另一面。至两面金黄。
5,倒入炒好的肉片
6,放适量清水,放适量盐调味。
7,水开后放入娃娃菜。放入适量生抽。
五花肉炖豆腐的家常做法大全家常菜窍门主料 :红烧肉 600g ,干豆腐 500g 辅料 :油 适量 ,盐 适量 ,葱 适量 ,姜 适量 ,八角 适量 ,糖 适量 ,腐乳 适量 ,老抽 适量
步骤:
1.干豆腐切成条。
2.先将猪五花肉洗净,切成小块,焯水备用。
3.炒锅中倒入少许底油,放适量白糖烧到冒泡变色,然后下入五花肉煸炒,上糖色。
4.小火,尽量多炒一会,把肉里的油翻炒出来,然后烹入料酒,放入葱段、姜片、花椒、八角、香叶继续煸炒。
5.然后倒入适量老抽和腐乳汁,最后倒入开水,放一个干辣椒,大火煮开后改小火慢慢炖制,干豆腐切成长条,打成结。
6.待锅中汤汁炖制一半后,放入干豆腐结,加入少量盐,继续小火慢炖,汤汁收浓后即可出锅成盘了。
家常五花肉炖豆腐的最好吃的做法,汤汁鲜美,营养丰富食材用料
豆腐2块 猪肉100克
清水1000克 盐适量
食用油
适量
方法步骤
1,把猪肉洗净切成一条一条的放入碗中备用。
2,豆腐切成一块一块的放入盘中备用
3,锅中加入适量的油等热了放入猪肉,在加入适量清水烧开
4,然后把切好的豆腐放入锅中加入适量的盐,搅拌均匀盖上盖焖30分钟出锅即可。
五花肉炖豆腐怎么做家常好吃?做法是:五花肉切小方块,凉水下锅煮开,撇去白沫,3分钟后捞出,清水冲洗干净,晾干另起锅烧油,放一把冰糖,建议多放点,(因为后面会加很多水,冰糖放少了没法补),把冰糖烧化、起沫,起沫后加入五花肉,翻炒上色,上色差不多了就放入葱、姜、干辣椒、花椒、大料、香叶,再次翻炒,把调料炒香后加生抽、老抽,建议多放些老抽,翻炒至烧开。红烧肉炖千叶豆腐就做好了。
五花肉炖大豆腐怎么做好吃五花肉炖鱼怎么做,比红烧肉更美味的五花肉做法
一、五花肉炖鱼
1、食材:鲤鱼1000g,五花肉200g,油,盐,葱,姜,蒜,醋,酱油,白砂糖
2、做法
(1)于洗净在鱼身片几刀切成两半;肉切块,葱姜蒜切片;
(2)锅底放上葱姜蒜、肉和糖醋汁
(3)高压锅焖十分钟即可。
二、蒜泥白肉
1、食材:五花肉200克,盐,油辣椒,熟白芝麻,大蒜半头,生姜1小块,大葱1根,香葱1根,八角1个,花椒粒1小把,料酒1小勺,细砂糖1勺,小米辣2个
2、做法
(1)五花肉提前清水泡半小时,泡出血水倒掉,锅内倒入清水,放进五花肉、大葱、八角、花椒、料酒、姜片,大火煮开;
(2)煮开后撇出泡沫,继续煮到肉全部熟透,用筷子可以插穿肉;
(3)煮肉的时候来准备料汁:大蒜切末,小米辣切段;
(4)油辣椒馁加入小米辣和蒜末,加入糖、盐、熟白芝麻,和一点肉汤,搅拌均匀;
(5)煮好的五花肉捞出,放置温热;
(6)把五花肉切片,要切得薄一些,平铺在盘子内,大葱叶子可以切丝放中间装饰一下;
(7)浇上做好的蒜泥料汁,撒上葱花即可。
三、奥尔良烤肉
1、食材:五花肉,料酒,生抽,奥尔良烤肉料,生姜,白糖
2、做法
(1)五花肉去皮,用牙签在上面戳些小孔以便更好入味;
(2)大碗中放奥尔良烤肉料,用1:1的水冲开,放入生姜片、料酒、生抽调匀;
(3)将五花肉放入用筷子按压几次,放料汁浸满五花肉;
(4)再盖上保鲜膜放冰箱冷藏一夜左右;
(5)腌制好的肉放入预热的烤箱200度20分钟;
(6)再翻身烤10分钟即可出炉;
(7)将烤肉切片,摆盘,中间放些生菜;
(8)腌制的汤汁加点糖熬制一下浇在上面即可。
四、韩式泡菜炒五花肉
1、食材:韩国泡菜240克,五花肉300克,洋葱1/3个,生抽1/2汤匙,料酒1/2汤匙,白芝麻1茶匙,植物油1汤匙
2、做法
(1)把五花肉切片,洋葱也切块,泡菜切断儿;
(2)炒锅中放植物油,放入五花肉煸炒;
(3)慢慢煸至五花肉变色,放入洋葱炒出香味;
(4)加入泡菜炒,再加入料酒和生抽,把泡菜与五花肉翻炒均匀即可,装盘后撒熟的白芝麻提香即可。
五花肉适合与多种食材搭配食用,如五花肉炖鱼,猪肉的香气与鱼肉的鲜美巧妙融合成为极佳的美味。除此之外,像韩式五花肉独特的韩式泡菜的酸辣味道也同样受人们的喜爱。所以说五花肉可以满足大多数人的口味,有兴趣的小伙伴可以尝试一下啊。
五花肉炖豆腐窍门材料:猪肉、豆腐、干香菇
调料:生姜、大蒜、葱白、料酒、生抽、蚝油、盐、胡椒粉、水淀粉
【详细做法】
1.把买回来的豆腐切成小块,这样子方便入味,把干香菇提前泡发,然后清洗干净切成小块,也可以用新鲜香菇代替,准备一小块猪肉也切成薄片备用,把生姜、大蒜、葱白也顺便切好备用。
2.锅里放一点花生油,撒上一点盐,然后把切好的豆腐放进去小火煎,撒一点盐,可以防止豆腐粘锅,如果家里有不粘锅的就不用撒盐了。把豆腐两面煎好之后盛出来备用。
3.锅里留一点底油,把猪肉倒进去小火煎,把猪肉煎出油就可以了,然后把多余的油盛出来,倒入生姜、大蒜、葱白跟香菇炒香,香味出来后,倒入一点料酒去一下腥,稍微翻炒一下,最后把煎好的豆腐倒进去。
4.倒入豆腐之后,加入适量的热水,然后再调一下味,放入2勺生抽、一勺蚝油、少许盐、适量的胡椒粉,稍微搅拌一下,开中火煮5分钟左右,让豆腐更好的入味。时间到了之后,倒入一点水淀粉,翻动一下,让汤汁变得浓稠就可以关火出锅了。
5.把做好的猪肉香菇炖豆腐装盘,然后就可以开吃了,如果有葱花的也可以洒上一点葱花,这样子会更好看。这一道简单美味的家常菜就算是做好了,香味浓味道棒,做法还简单,喜欢的赶紧试一下吧。
五花肉炖豆腐的家常做法大全家常窍门主料:豆腐200克、猪肉100克
辅料:盐、鸡精、十三香、生抽、蚝油、葱花等适量
做法步骤:
第1步、猪肉洗净切片,豆腐切小块。第2步、起锅烧油下入葱花炒香。
第3步、放肉片翻炒3分钟。
第4步、加十三香。
第5步、加生抽和蚝油。
第6步、加水放入豆腐,盐,鸡精。
第7步、盖上盖子小火炖十分钟。
第8步、撒葱花即可。
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原文地址: 五花肉炖大豆腐的做法大全家常(五花肉炖豆腐的家常做法大全家常) 发布于2024-07-14 13:38:38