1,尖脐螃蟹的腹甲形长如三角形,是公蟹特有的腹甲形状。公蟹的腹肢已转化为交接器,有2对,第一对交接器竹质化,管状,顶端着生粗短刚毛;第2对交接器体形较小,基部膨大,周围密生绒毛。而且,胸足是胸部的附肢,包括1对螯足和4对步足,从河蟹的外部形态看,肢体分节,包被着几丁质硬壳而且对称,以上皆属公蟹的特征。
2,团脐螃蟹的腹甲呈圆形,是母蟹特有的腹甲形状。另外母蟹的腹肢共有4对,着生于2~5腹节上,每个腹肢呈双肢型,分别叫内肢和外肢。内肢上的刚毛细而长,有30~40排,是产卵时附着卵粒的地方。外肢刚毛粗而短,有保护腹部卵群的功能。
扩展资料
选购技巧
看
优质蟹的背甲壳呈青灰色,有光泽,腹部为白色,金爪丛生黄毛,色泽光亮,脐部圆润,向外凸,肢体连接牢固呈弯曲形状,个大而老健,如果背呈黄色,则肉较瘦弱。另外,如果是活动有力,四处乱爬的蟹则是健壮的好蟹。
掂
看外观符合要求的蟹,要逐个用手掂一掂它的分量,手感重的为肥状的蟹。此招不适用于河蟹和活的海蟹,因为这些蟹常常会被五花大绑。
剥
剥开蟹的脐盖,若壳内蟹黄多、整齐,凝聚成形,则此蟹为好蟹。
拉
如果购买的是已死的海蟹,要观察蟹的腿,完整无缺,轻拉蟹腿有微弱弹力,表明是新鲜海蟹,若不新鲜的海蟹,轻拉蟹腿,不仅没有微弱力,而且蟹腿容易断落。
闻
如闻到海蟹有腥臭味,说明海蟹已腐败变质,不能再食用。食用腐败变质的海蟹极易造成食物中毒。
适时食用
农历九月前后,雌蟹性腺成熟,肉丰满;农历十月之后,雄蟹性腺成熟,肉丰满,因此,要适时食用。
花螃蟹怎样做好吃用料:新鲜螃蟹3只,五花肉300克,葱白一段,盐适量,鸡蛋一个,花生油少量,酱油适量
步骤 1
五花肉剁成肉馅,葱白切成葱末
步骤 2
将葱花、盐、酱油、花生油倒入肉馅里拌匀,可适量加入少许水,呈现稍微稀的样子,倒入平盘内平铺一层
步骤 3
螃蟹洗净,一切两半后迅速立在肉馅上(动作一定要快,防止蟹汁洒光)
步骤 4
一个鸡蛋打匀后均匀倒入螃蟹盘内
步骤 5
锅内添水放上篦子放入螃蟹盘子,盖上锅盖大火开蒸,开锅后15分钟
花螃蟹的做法视频教程答,不能。河蟹有生殖洄游的习性,平时也极易逆水逃逸,因而必须搞好养蟹池塘防逃设施建造。防逃材料选用的原则:目前可以用作河蟹防逃设施的材料很多,在选用时要坚持因地制宜,就地取材。选用的原则是:
①防逃材料表面光滑,河蟹难于攀缘,防逃性能好;
②坚固耐用,不怕风吹日晒雨淋,不会老化变形,不会污染养蟹环境;
③材料来源方便,质优价廉,造价较低;
④建筑工艺简单,维修更换方便。通常应根据以上四条原则综合考虑,统筹规划
花螃蟹怎么做好吃又简单的做法做法很简单,将花蟹炖煮即可,但是口感好不好吃关键在于调味的技巧。可以用姜、蒜、料酒一起炖煮,这样可以去腥增香;也可以用豆瓣酱、辣椒粉一起炖煮,让花蟹更加辣味十足。最后,如果想要口感更加细腻,可以加入少量鲍鱼、冬菇等食材,使其更入味。
花螃蟹的做法大全家常阳澄湖现场速递版大闸蟹一
材料
阳澄湖大闸蟹2只,老姜1块,镇江香醋30ml,香葱1两,蒜4瓣,盐1-2勺(3克左右),香油1勺(5ml)
做法
1、将大闸蟹冲洗干净,不用拆开捆绑蟹的绳子。
2、蒸锅中放入适量的水,烧开后将大闸蟹肚皮朝上放入蒸屉中蒸15分钟。
3、老姜去皮切碎,香葱大蒜都切成末,再与香醋香油盐一起混合做成调味汁。
4、最后将大闸蟹蒸好后搭配调味汁食用。
香辣大闸蟹二
材料
蟹2只,红椒,花椒,八角,葱,姜,蒜,糖,鸡精,老抽,料酒,生粉,豆瓣酱
做法
1.先把蟹刷洗干净,壳揭开去掉呼吸器官,斩成四块。葱切段,姜蒜切片备用。
2.将斩好的螃蟹裹上薄薄一层生粉炸至金黄备用。
3.锅内放油,八成热加豆瓣酱炒香,再加入花椒、八角、葱、姜、蒜爆香。
4.倒入蟹,加料酒翻炒两三分钟,放入红椒片,加盐、糖、鸡精、老抽继续翻炒。
上海大闸蟹三
材料
鲜活“大闸蟹”4支 辅料: 姜 香醋 白糖 红糖
做法
第一步蒸锅上水加热,等到开始上气后把活蟹迅速放入锅内,盖紧锅盖蒸20分钟关火上盘。
第二步姜去皮切姜末,一半加香醋、少许白糖。另一半加红糖加开水制成红糖姜茶。
接下来就可以品尝这日本“大闸蟹”了
清蒸大闸蟹四
材料
大闸蟹,调料:镇江香醋,白糖,生姜
做法
1.把大闸蟹放在清水里洗净,养半天,使它排净腹中污物,然后用细绳把大闸蟹的两个夹子和八条腿扎紧成团状;
2.把姜末、镇江香醋、白糖调和成蘸料;
3.锅中放入足够的清水,水中放几片姜片,水开后把蟹倒放,入蒸锅约15分钟左右至熟;
4.取出后解去细绳,装入盘中即可.
香焖大闸蟹五
材料
大闸蟹两只,花生油几滴
做法
1.用刷子将大闸蟹刷干净备用,电饭锅洗净擦干水,滴几滴花生油烧一分钟;
2.放入大闸蟹,盖上电饭锅至煮饭档;
3.焖至20分钟即可。
花蟹怎么做才好吃?1、买回来的螃蟹把它涮洗干净,这里大家要记住一点,不是越大它的品质就越好,有些大的梭子蟹,里面是空的,烹饪的时候,一滩水,这在大螃蟹中就很常见。
2、涮洗干净的螃蟹,把它放入到锅中,皮筋之类都要去掉,背面朝锅底,然后开大火开始烤,等到出现水汽的时候,改小火。
3、小火大概要烤10分钟左右,这个时候,翻一个面,继续烤,烤的时候不用记住翻动,就利用它本身的水汽烤熟即可。
4、烤熟以后,把它取出来就可以直接吃了,螃蟹这样直接烤出来会特别的鲜甜而且很香,你也能够吃到原汁原味的螃蟹。
花螃蟹怎么煮好吃又简单洗净蟹并切半(大的就切4块)并用生粉裹住切口。粉丝用水浸泡; 烧热锅加入2汤匙油并爆香姜丝和葱白,将蟹放入(火不要太大)加入料酒和鱼露,盖上盖,让它锔一分钟,随后开盖翻炒,加入生抽、胡椒粉、少许砂糖和水煮至9成熟; 另外烧热瓦煲,加半匙油,将姜片、洋葱丝炒香垫底,随后将九成熟的蟹倒入瓦煲,试试味,最后将泡好的粉丝放入,撒上葱花,ok。
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原文地址: 花螃蟹的做法大全家常做法(花螃蟹怎么做好吃又简单) 发布于2024-07-15 11:22:02