花甲螺图片用料:基围虾 500克,鲈鱼 一条,花螺 500克,花甲 500克,花椒 200克,干辣椒 200克,豆瓣酱 两勺,小辣椒 8个,葱 两根,姜片 7-8片,洋葱 半颗,蒜头 数瓣
做法步骤
1鲈鱼切片,然后用少许盐抓捏直至粘稠出泡! 这样鱼片比较嫩,用生粉和蛋清也可以的。
2基围虾剪掉胡须,清洗干净,花甲和花螺泡水洗净,洋葱切块。
3然后锅放油,放入花椒炸出味道,捞出扔掉,放入姜片,几个蒜头,葱段,爆香,然后放入豆瓣酱两勺,翻炒几下,放少许孜然粉,胡椒粉。倒入高汤,没有也可以倒入热水,煮开之后放入鲜虾,花甲,花螺,煮开,煮熟了即可。
4准备一个锅,我用的是火锅的那种锅,因为我喜欢边吃边用电磁炉开最小火慢慢熬,所以里面放了姜片,蒜头,葱段,洋葱。捞出煮熟的海鲜放到锅里,炒锅里剩下一点汤,鱼片放入煮开,然后淋到锅里。撒上葱花
花甲螺有什么营养和功效(一) 栖息环境
蛤仔大多栖息在风浪较小的内湾、且有适量淡水注入的中、低潮区,但盐度较高的沿海岛屿和数米深的潮下带,也偶有发现;栖息底质,以含砂量为70%~80%的砂泥滩数量最多。在含砂量很少的泥滩和含泥量极少的砂地或砾石地带,虽也有发现,但数量甚少。
(二) 生活方式
蛤仔是以发达的斧足,挖掘砂泥营穴居生活的。涨潮时,升至滩面,伸出水管进行呼吸、摄食和排泄等活动;干潮后或遇到外界刺激时,则双壳紧闭,或依靠足的伸缩活动,退回穴底,在滩面上留下两个靠得很近的由出、入水管形成的孔。
蛤仔的穴居深度,随其个体大小、底质组成和季节的变化而有所不同。个体小的、底质较软的或水温较高的季节,穴居较浅;而个体大的、底质较硬的或在寒冷的冬季,则潜入较深。但总的说来,穴居深度一般多在3~15厘米左右。
花甲螺的吃法把花甲螺放进清水中。放入适量的盐。然后洗净捞起。
起锅烧油。油热后放入姜丝,蒜粒翻炒均匀。那我放入花甲。
花甲螺百度百科花甲属于海鲜。花甲是一种常见的贝壳类水产品,其又名花蛤,在海南地区有不同的叫法,为芒果螺,是生活在浅海底的软体动物。将生活在河里的水产品称作河鲜,在湖里生长的水产品称作湖鲜,而生活在海里的自然是海鲜的一种。因此,花甲属于海鲜。
花甲即花蛤,因粤语花蛤与花甲同音,花蛤被人写作花甲。花蛤在海南地区称芒果螺,是一种软体动物,长约3厘米,壳卵圆形,淡褐色,边缘紫色。生活在浅海底。贝壳较瘦长,是长卵圆形。
花甲个头较小,贝壳表面颜色般为黄褐色,壳面暗纹类似文但有凹凸感。颜色深暗,花纹变大,有黑色、棕色、深褐色、密集色或赤褐色组成的斑点或花纹。
花甲生于潮间带下数米深的浅海区。以泥沙海底为最多。沿海均有分布。四季皆可捕捞,为居民最常用的海鲜食品之一。栖息于沙质或沙泥质的潮间带及浅海,尤其是河口海域。
花甲螺的功效与营养价值是什么1、花甲以微小的浮游(或底栖)硅藻为主要食物。
2、或者摄食一些浮游植物,原生动物,无脊椎动物幼虫以及有机碎屑等食物。。。
3、花甲主要是以挖掘砂泥营穴居生活的,涨潮时升至滩面,伸出水管进行呼吸。
4、花甲的另一个名字叫花蛤,因粤语花蛤与花甲同音,花蛤被人写作花甲,花蛤在海南地区称芒果螺。
5、它是一种软体动物,长约3厘米,壳卵圆形,淡褐色,边缘紫色。
花甲螺怎么做好吃老友花甲螺
用料
新鲜花甲500g;紫苏叶二两;酸笋一把;豆豉一小把;指天椒4根;油盐酱酌量;葱姜蒜酌量;料酒/白酒三汤勺
做法
新鲜花甲在盐水里浸泡半个小时,可以加点白酒/料酒,去腥,把花甲灌醉了。
紫苏叶切碎,葱姜蒜不要切太小块头。
热油少许,把葱姜蒜辣椒爆香。
加入酸笋(最好之前烫一遍)翻炒,可以加入一点酱油。
倒入花甲,大火翻炒。倒入少许豆豉。
加入紫苏叶。这个时候会炒出很多水。加入盐等调味品。如果味道不够,可以考虑加一点老友酱。
转小火,稍微收汁。
盛盘,大功告成!
花甲汤
用料
花甲300克;紫菜5克;蒜5瓣;姜一块;香菜1根
做法
花甲冷水下锅,水中加点料酒,焯水,因为有的花甲里面有沙子。焯好后凉一点再洗干净备用
锅烧热,下整颗的蒜瓣慢慢炸到金黄,下姜,花甲,加少许料酒炒一会儿,加水,煮5分钟左右就可以了
出锅前加少许胡椒粉,盐。紫菜用平底锅小火焙干,撒在汤上,嫌麻烦可以把紫菜直接扔进去煮。然后再撒香菜或者葱花
烤箱烧烤之蒜香花甲
用料
花甲250g;蒜泥;黄油
做法
将新鲜的花甲用盐水加几滴油浸泡(吐沙)
将花甲洗净沥干,用油爆炒至壳打开。
小块黄油放入微波炉加热后放入捣好的蒜泥、油、黑胡椒粒搅匀。
将炒好的花甲摆盘,用小勺将拌好的调料舀在花甲上,放入烤箱!(调料里可以稍微放点点盐,按个人口味)
五分钟出炉,撒上葱花!ok啦
凉拌花甲
用料
白开水;新鲜活花甲500g左右;香菜3-4棵;蒜半头;酱油;醋
做法
花甲买回来仔细洗净,放开水煮,煮到都开壳为止。大概5-6分钟,如果怕寄生虫未死的可以多煮1-2分钟。
漏勺捞起来,为了盘子里放得下,可以把一些已经肉掉下来的壳子们扔掉,或者把没肉的那半掰掉。自然凉或者凉水冲。
放到大的容器里(比较好拌),香菜,指天椒,蒜切碎,加适量生抽,一勺醋,加少许白开水稀释以上混合液。这样不用放盐,咸淡适中。
然后拌匀,倒在盘子里即可。保证非常好吃
!觉得不好吃的请留言嘿嘿。
家常锡纸花甲
用料
花甲(花蛤);大葱;生姜;蒜;料酒;酱油;郫县豆瓣酱;醋;干辣椒
做法
将买回的花甲放阴凉处吐净沙后搓洗干净,在锅内放冷水,下花甲,开大火。拿筷子在锅边将张开的花甲(张开一个夹一个)夹出放入冷水(冰水更佳)。全部捞起后换水沥干备用
将干辣椒、生姜片、蒜、花椒爆香,加入郫县豆瓣酱小火炒出红油。
加入大葱片刻后放酱油(多一点)、料酒、少许清水然后放入花甲翻炒均匀后,盛出。
在铁锅内倒入少许油,然后铺上一层锡纸,用手按紧,使锡纸紧贴锅面。
再铺一张锡纸,光亮面朝上。
放入备好的花甲。
把锡纸四角提起在中间拧紧,将花甲密封在锡纸内。
盖上锅盖(我家没有锅盖用锡纸代替)。5分钟后打开翻动一下,然后原样盖好。
再过5分钟后,起锅装盘。
凉拌花甲
用料
花甲王500g;蒜头3瓣;生抽3汤匙;陈醋1汤匙;花椒油几滴;麻油少许;香菜少许;白砂糖1.5汤匙;小米椒3只
做法
花甲随凉水开始煮(用凉水是关键!!用开水的话花甲的肉会爆,肉质口感会差很远,强烈建议用花甲王,比花甲好吃太多)水刚没过花甲就行,不用盖盖子
待水烧开花甲全开口以后捞起,过冷河后放一边,花甲王的肉肉都是很饱满滴~
将蒜剁成蒜茸,加生抽、陈醋、砂糖、花椒油(没有可不加)、小米椒切粒、麻油,拌匀
倒入处理好的花甲,拌好
最后撒上切好的香菜拌好,开吃!
放一小会儿再吃更够味儿!!
.港味避风塘炒花甲
用料
花甲1斤;蒜1头;洋葱;红辣椒;姜丝;糖;料酒;生抽;鸡精
做法
烧一锅开水,倒入花甲,待花甲微微张口就捞起,沥干。
一整个蒜头碾碎成蒜蓉,锅内入油,小火煸蒜蓉,闻到香味即可,切忌将蒜蓉煸得过黄。
加入洋葱,辣椒,姜丝,也可加入一些花椒,开大火翻炒,加入适量鸡精粉。
闻到作料香味,倒入沥干的花甲,加入适量生抽,料酒,糖,翻炒。
汤汁收浓,撒点葱段,即可起锅。
紫苏花甲螺
用料
花甲螺500g;海天酱油适量;紫苏100g;酸笋80g;辣椒30g;盐适量;米酒1~2勺;葱、姜、蒜适量
做法
将买回来的花甲螺用清水浸泡15分钟后,清洗干净
把紫苏、辣椒、酸笋切成条状,辣椒最好是紫天椒
把锅烧热,放入清洗好的花甲螺,不用放油,加点盐,让花甲螺吐出泥水
待花甲螺变色后,沥水捞出备用
把锅烧热后,加入适量花生油,将葱、姜、蒜与辣椒炒香,再加入酸笋
把之前去腥好的花甲螺倒入锅里一起炒,再加入紫苏,放盐、几滴米酒、酱油调味调色
焖5分钟后,即可出锅
香辣花甲
材料:花甲、葱、姜、蒜、香菜、豆瓣酱、辣椒酱(我用的是李锦记香辣酱,带蒜香味儿很好吃)、料酒、生抽、蚝油、盐、小米椒。
做法:
1、买回来的花甲放入水盆,撒一些盐养几个小时,让它吐一吐沙子和脏东西。然后冲洗几遍。
2、葱一半切段,一半切葱花,姜切丝,蒜切细末。葱姜蒜一定不要省!葱姜去腥,蒜增香,我这儿一斤花甲,切了整一头蒜。香菜梗切段,小米椒切碎
3、冷水入锅,放几片姜和一个葱结,倒洗净的花甲,煮至开口。捞出。
4、再将花甲放入干净的温水中清洗一下,这样可以去沙去得更加干净,同时也能洗净刚刚煮的时候的浮沫。
5、另起锅,热油爆香葱段、姜丝和香菜梗,倒入一勺豆瓣酱和一勺辣椒酱(最好是放剁椒酱,酸酸辣辣特别好吃,我家重口味所以放得多,量可自行增减),炒出红油,倒入蒜末和小米椒。倒入花甲翻炒均匀,烹入少许料酒,少许盐,一大勺生抽,一勺蚝油,半碗水,煮开。
6、金针菇事先焯水煮熟铺在碗底,将花甲连汤倒入碗中(多一些汤汁好吃点,至少没过花甲的一半),撒一些葱花,放上香菜。即可出锅。
花甲螺的营养价值及功效花甲螺是药水养的。因为花甲螺用药水养可以让他们的外壳变得更加的五颜六色,而且他们种的花纹也会更加的好看,也能让他们的外壳变得更加的坚硬,所以我们也能从中获取更多的营养来,让我们的交织力量更强大,所以我们需要在市面上购买一点
花甲螺做法家常做法原料:角瓜、花甲螺、盐、胡椒粉、香油、生抽、清水。
做法步骤:
第1步、准备好主材料。
第2步、将角瓜洗净切成薄片,花蛤肉洗净备好。
第3步、上锅入适量油烧热。
第4步、加入角瓜拌炒片刻。
第5步、加入适合自己口味的盐。
第6步、再加入一小勺的生抽提味,炒至瓜片变软。
第7步、加入与瓜片并齐的清水。
第8步、盖紧锅盖,大火煮约八九分钟至瓜片差不多熟透。
第9步、打开锅盖,加入洗净的花蛤肉划散开,继续盖紧锅盖大火煮开约一分钟左右即可离火。(花蛤肉不宜煮久,否则煮老了影响口感)
第10步、撒入少许胡椒粉和滴入香油。
第11步、盛盆里食用。
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原文地址: 花甲罗的做法大全家常(花甲螺的功效与营养价值) 发布于2024-07-15 11:25:22